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蟹粉狮子头的做法
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蟹粉狮子头怎么做好吃

食客"l_princess",看到大家都在说蟹粉狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉白菜、较细葱末:适量、蟹粉:少量、盐:少许、生抽:少许、糖:少许、料酒:少许、生粉:少许、胡椒粉:少许

操作步骤 反馈

  • 1

    选择精七肥三的猪腩五花肉剁成肉泥。配入适量较细姜葱末,同时加入胡椒粉、盐、生抽、生粉一勺、糖少量,大量料酒调味。

  • 2

    调味时加入适量清水,顺时针方向搅拌上劲。

  • 3

  • 4

    将蟹肉置于调好味的肉末上,在蟹粉上洒少许胡椒粉和料酒,然后将蟹粉和肉末顺时针方向搅匀。

  • 5

    将搅拌好的肉泥堆成自己中意的大小,在两手之间来回敲打,排除中间空气,做到不散碎。

  • 6

  • 7

    烧干锅,再热油。下狮子头,进行炸制。这个过程比较讲究技术。锅烧干,就一定不粘锅。中火,随调。

  • 8

  • 9

    出锅的狮子头放入准备好的砂锅内,记住:砂锅底部铺上大白菜,防止粘锅。再,在砂锅顶端铺满大白菜的叶。砂锅内注入清水,沿锅边加适量生抽、糖、盐调味,烧开后转小火焖制

  • 1

    5--2小时。

  • 10