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水煮肉的做法
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水煮肉怎么做好吃

食客"风雨?同路",看到大家都在说水煮肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉1000克、白菜半棵、木耳几朵、郫县豆瓣酱50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1个、一块、蒜半头、葱半根、胡椒粉10克、全兴大曲酒1勺、骨汤1碗、盐适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜,得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。

  • 2

    另取一锅,用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。

  • 3

    几分钟后,倒入大碗里。

  • 4

    用2/3的香辣红油,加入骨汤、木耳煮沸。

  • 5

    加入肉片。

  • 6

    沸腾后,淋白酒,加胡椒粉、盐调味。

  • 7

    全部倒入垫了白菜底的盆中,撒些葱末。最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油,迅速倒在盆中,满钵飘香的水煮肉片就做好了。