您的位置:家常菜>菜谱大全 > 炸香米红烧肉
炸香米红烧肉的做法
4颗星  32460

炸香米红烧肉怎么做好吃

食客"烧菜菜鸟",看到大家都在说炸香米红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉300克、老抽2大匙、料酒2大匙、红腐乳1片、花椒10个、小葱1根、1片、盐适量、红糖适量、巴斯马帝米0.2杯、热高汤适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉切寸长大块,油锅烧热,放花椒,米,用中火炸出香味;火改成大火,放葱姜,略炒几下,放肉,煎到微微有点金黄。

  • 2

    加料酒,蒸发差不多时,放老抽,先放1勺,看肉的上色,不够红在放多一些。炒半分钟,加入热的高汤或热水,水刚好覆盖肉。

  • 3

    开锅后,放捻烂的腐乳。小火炖45-60分钟(要根据肉的质量,火的力度掌握)。

  • 4

    觉得肉快烂时,用大火收汁,同时放少许红糖,如果味道还有点淡,就加些盐。汁微微收干就行,大概比原来加的水少一半左右吧。