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台式控肉卤蛋饭的做法
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台式控肉卤蛋饭怎么做好吃

食客"NellyAbbott",看到大家都在说台式控肉卤蛋饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、卤蛋(可以自己做、也可以买现成)、卤豆腐(是豆制品、买现成就好)、酸辣瓜条(自己做就可以了)、盐、冰糖、料酒、酱油、大料、蒜、葱、辣椒

口味:酸辣

主要做法:

操作步骤

  • 1

    先准备材料吧:五花肉洗净;葱切段;姜切片;辣椒也切成小段;蒜用刀拍一下。

  • 2

    将五花肉整条放入热水锅中汆烫,然后取出切成大块,也可以切成自己接受的大小。

  • 3

    炒锅倒入适量油,先放入部分葱段和大蒜,略炸一下,然后捞出,再放入五花肉,用刚刚的葱、蒜油翻炒五花肉,然后再放入刚刚炸过的葱段和大蒜,以及新的葱、蒜,还有大料、姜片,辣椒,翻炒均匀,倒入酱油,炒至上色。

  • 4

    这时倒入清水,要没过五花肉,然后放入调料:冰糖、盐、料酒,大火烧开,然后转小火炖,最少也要炖上1小时哦~

  • 5

    如果自己做卤蛋的话,就要在放入所有调料后放入鸡蛋了,可以放入几个剥去壳的白煮蛋进去一起炖,最后就是卤蛋了。

  • 6

    最后在米饭上摆上炖好的五花肉、切好的卤豆腐及卤蛋,就可以了,也可以放入些腌好的黄瓜条和萝卜干。至于青菜,可以加在控肉饭中,也可以另做一个青菜小炒~