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香辣回锅肉的做法
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香辣回锅肉怎么做好吃

食客"zhangwenhua1215",看到大家都在说香辣回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉150克、蒜头、葱、剁椒2小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉在开水中煮至熟透,煮时加少许精盐。

  • 2

    肉煮熟后,取出,摊凉后再切成薄片。

  • 3

    炒锅内加少许清油,烧热后,倒入回锅肉不停翻炒,炒至肉色金黄略焦,肉片中的油份出来。

  • 4

    把炒过的肉片盛出,留下锅中热油,加入蒜片,爆香,再加入一大匙剁辣椒。

  • 5

    把炒过的回锅中重新倒入锅中,与蒜头,辣椒同炒。

  • 6

    加少许精盐(剁椒比较咸,注意加盐的份量),适量酱油,让回锅肉入味,上色;待出锅时,倒入葱段(喜欢用鸡精的,加少许鸡精),拌炒片刻,即可出锅。