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晒腊肉的做法
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晒腊肉怎么做好吃

食客"jing900312",看到大家都在说晒腊肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉2000克、白糖120克、玫瑰露50克、生抽100克、老抽100克、盐60克、花椒1小把

操作步骤 反馈

  • 1

    腩肉拔去残余猪毛。

  • 2

    依猪皮厚度约5CM-2CM,切开成条状。

  • 3

    洗净腩肉,在猪皮上穿上棉绳,挂起封干约5-8小时(视湿度而定)。

  • 4

    腌料混合好,放入腩肉,腌大约10小时,中间翻动数次,让腌料均匀。

  • 5

    挂起腩肉,放通风处风干,1-2天后包上纱纸防尘,继续风干。(没有纱纸直接用餐巾纸了)

  • 6

    直至腊肉泛出油光(视天气而定,时间约一星期)。