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牛蒡红烧肉的做法
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牛蒡红烧肉怎么做好吃

食客"粉小仙de跑车",看到大家都在说牛蒡红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:1斤、牛蒡:1根、冰糖:1小把、老抽:3汤勺、生抽:1汤勺、黄酒:小半碗、葱:1节、:1块、八角:2粒、干辣椒:2粒、百果:1粒、香叶:1片、麻油:2汤匙、盐:适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面,切成2CM左右的片。

  • 2

    平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄,关火取出。(注意,这一步只煎肉皮,不煎肉)

  • 3

    炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入,再倒入冰糖,开小火慢慢翻炒至糖融化,倒入肉继续小火慢慢煸至出油,炒至上色。

  • 4

    除麻油、盐以外,倒入所有材料一起翻炒至均匀上色。

  • 5

    倒入热水至与材料平齐,开中火炖半小时左右,放入盐调味,再继续炖至汤汁收干,倒入麻油炒匀,关火即可。