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酸菜汆白肉的做法
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酸菜汆白肉怎么做好吃

食客"小~猪",看到大家都在说酸菜汆白肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:骨头汤半锅、五花肉半斤、酸菜1颗、海米1小把、葱3节、5片、花椒20粒、八角2粒、草果1颗

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净后,加入冷水锅中,煮出血沫后捞出。

  • 2

    另备一锅装冷水至一半,将五花肉放入中火煮半小时至刚熟,捞出控干水份,等凉后放冰箱冷藏1小时至肉质收紧。切成薄片备用。

  • 3

    酸菜用流水冲洗两三遍,攥去水份。将每张酸菜叶子片成两层或三层,再切成细细丝,这样炖出来的汤更有味儿。

  • 4

    葱、姜、花椒、八角、草果集中在作料袋里,放在骨头汤里煮开。

  • 5

    将酸菜丝、海米放入汤里小火炖半小时左右,再放入薄五花肉片煮20分钟,加盐调味即可。