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汾香牛肉的做法
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汾香牛肉怎么做好吃

食客"roseguolijie",看到大家都在说汾香牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腩500克。卤料包丁香花椒、草果、砂仁、八角茴香、桂皮、陈皮豆腐白芷各5克,葱2可,2块。调料精盐100克,味精50克,白糖10克,料酒50克,汾酒100克。

主要做法:

操作步骤 反馈

    1.将牛腩用清水冲洗2小时,再放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用。2.坐锅点火,将卤料包放入水中烧开,再加入精盐、味精、白糖、料酒煮滚,然后关火将汤汁晾凉,加入汾酒,调成汾酒卤汁待用。3.另取一锅,将牛腩放入水中煮熟捞出,再放入调好的汾酒卤汁中浸卤24小时,取出切片摆盘即可。料理小百科1.牛肉含丰富的蛋白质,且氨基酸组成比猪肉更符合人体需要,能提高机体抗病能力,适合生长发育期的青少年食用。牛腩是牛肚子上的肉,肉层薄而油花多,且有白色筋膜,具暖身益气的功效,可作体质虚寒者调理身体之用。2.此菜突显酒香,要选用酒香味较浓的汾酒来做。