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东坡牛肉的做法
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东坡牛肉怎么做好吃

食客"山居宴",看到大家都在说东坡牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛腩胡萝卜白萝卜青椒或小油菜(这两样绿色蔬菜主要用作点缀),葱段,片,蒜头,辣椒,香叶,大料,盐,白糖番茄酱排骨酱,辣椒酱,高汤(用煮牛肉的汤即可)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先来处理一下牛肉,将牛腩在冷水中多泡一会,泡去血水后冲洗干净,然后焯烫一下以去除血沫,取来一个汤锅,注入适量清水,烧开后放入焯好的牛腩,就这样将牛腩在清水锅中炖制一个小时左右,什么调料都不用加,就这样炖即可。

  • 2

    胡萝卜和白萝卜分别洗净、去皮、切小块;葱切段;姜切片。

  • 3

    牛腩炖至一个小时后关火,取来炒锅,倒入适量油,烧热后放入辣椒段,再放入番茄酱、排骨酱、辣椒酱翻炒,三样酱料各放一勺即可,具体的量要根据自己的口味来调整,然后加入刚才煮牛肉的清汤,烧开。

  • 4

    然后放入葱段、姜片、蒜头、香叶、大料、盐、白糖,搅匀后放入牛腩、胡萝卜块、白萝卜块,继续搅匀,等待汤汁烧开后转到小火,慢慢炖至所有材料软烂入味,也就是等到汤汁差不多收干就可以了。