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酸菜白肉的做法
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酸菜白肉怎么做好吃

食客"莉莉萨斯卡雷特",看到大家都在说酸菜白肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:酸菜、冻豆腐五花肉、大料、葱海米、腐乳汁、盐

操作步骤 反馈

  • 1

    取酸菜一棵,取下每片白菜帮,清水洗净,反复攥干水分,将白菜帮较厚的部分片一下,其他的白菜帮也如此处理,之后码在一起,切丝。冻豆腐化冻,控干水分,切成四方块。葱切成寸段,姜切片。海米洗净,放入清水中泡10分钟,取出。

  • 2

    锅内放入清水,放入五花肉,水开后去除浮沫,放入姜4片、葱3段、大料1颗,一起炖煮1小时左右。捞出五花肉,待放凉之后切成薄片,肉汤留用。

  • 3

    锅内放油,稍热,放入海米6颗,煸炒出香味,放入酸菜丝反复煸炒,煸炒透之后,放入冻豆腐块和一汤匙腐乳汁,倒入肉汤(连同汤中的姜片、葱段和大料),没过酸菜丝和冻豆腐,大火烧开,转入砂锅,中火慢炖20分钟,放入少量盐,即可出锅。