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红烧肉的做法
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红烧肉怎么做好吃

食客"cshixy",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉500克、桂皮1根、大料3颗、5片、红枣6颗、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、糖3茶匙(15克)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油。

  • 2

    倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水),水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

  • 3

    放入红枣和姜片,盖上盖子,转小火炖40分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上,收汤后就关火起锅了.