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卤面的做法
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卤面怎么做好吃

食客"vivyiwei",看到大家都在说卤面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉、水、盐、葱、花椒、大料、黄花、木耳、酱油鸡蛋、淀粉、凉水、、蒜、辣椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。

  • 2

    这个时候把黄花、木耳用温水浸泡,洗净。

  • 3

    把煮好的肉捞出切片准用,把煮肉汤里的东西捞干净。

  • 4

    开火做上汤,把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中,一定要用原汤不要另加水,这个时候放酱油找色调咸淡就可以了。

  • 5

    开两开后,飞个机蛋花,最后用淀粉勾一下汁即可。

  • 6

    把面煮好,用凉水过一下,把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上,吃的时候放点醋、再来点蒜或者辣椒。