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肉沫海参的做法
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肉沫海参怎么做好吃

食客"zhuolm",看到大家都在说肉沫海参好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发刺参4-6只、五花肉100克、白糖、老抽、白胡椒粉蚝油、高汤、食盐、葱蒜、葱

操作步骤 反馈

  • 1

    坐一锅宽水,水开后加入半碗加饭酒,吊出香味,将海参下入汆两分钟,盛出备用。

  • 2

    净锅做底油,油温5-6成热加入大量葱丝爆香后拣出,在煸好的葱油中加入姜末、蒜末爆香、五花肉碎丁大火炒至水分全出,加一汤勺老抽酱油,一小勺白糖、半小勺白胡椒粉、高汤一块、耗油一小勺、食盐1克,温水100克烧开后,将海参倒入,小火炖10分钟入味

  • 3

    将海参拣出摆盘。

  • 4

    锅内剩下的肉沫汤汁,大火收紧,再点入少许老抽,水淀粉勾芡。倒在海参上。

  • 5

    撒适量香葱花即可。