操作步骤

• 1

  泡发好的鲍鱼,放在高汤里煨至身软,起码在煮8至12小时,有些特大的要24小时.原高汤的材料,老鸡,螺片,五花腩肉

• 2

  煮好的鲍鱼关火浸过夜,第二天再放顶汤材料煮至二三小时左右顶汤材料:姜片,火腿片,腿圈,元贝,冰糖,白酒

• 3

  开中火热锅,放油,再放入浸熟的鲍鱼,略煎一下

• 4

  再放入原顶汤煮沸,放在蚝油煮至汁

• 5

  出碟完成