您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红烧肉炖土豆
红烧肉炖土豆的做法
3颗星  32486

红烧肉炖土豆怎么做好吃

食客"liekini",看到大家都在说红烧肉炖土豆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉600g、土豆4个

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    全家人都不太能吃肥肉,所以我选的五花肉瘦肉比较多。

  • 2

    电火锅里加水,放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味儿后放入整块的肉,煮的过程中撇除血沫,5分钟后把肉捞出,晾凉切块。煮肉的水不要倒掉,留着。

  • 3

    锅内放少许油,放入切好的肉块,小火逼出肥肉里的油。(这个步骤很烦,过程中油会一直往外溅,小心烫伤。我盖了个透明的锅盖。)

  • 4

    因为怕腻,步骤3费了我不少时间。逼出肥油的肉肉盛出来待用。

  • 5

    留下的底油里放白糖2勺,小火炒化,放入姜片、八角、桂皮、葱段炒香,然后放入步骤4中准备好的肉肉,放生抽、老抽上色,翻炒上色,再放入切好的土豆块同炒,放盐炒匀。

  • 6

    放入步骤2里煮肉的水,没过所有材料即可。大火烧开后盖上锅盖小火慢炖。炖的时候我放了一点点醋,一是为了让肉更容易炖烂,二是为了去猪肉的腥味。

  • 7

    炖了大约40分钟,水也差不多炖干了,出锅!我没买到小香葱,所以看上去不太漂亮,但是味道还可以。嘿嘿