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梅子红烧肉的做法
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梅子红烧肉怎么做好吃

食客"很帅",看到大家都在说梅子红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉大约2斤切成块、九制话梅6颗、冰糖8粒、片2片、八角1粒、葱段1小段、料酒1勺、酱油3勺、盐适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    话梅加1碗温开水,浸泡大约1小时。

  • 2

    锅里烧开水,放进猪肉焯一下,去掉血沫,颜色发白后捞出来用冷水冲干净,滤干。

  • 3

    炒锅烧7成热,倒入一大勺油。油或者水烧热后加冰糖,慢慢烧出糖泡,然后下肉快速翻炒。(如果掌握不好炒糖色,可以不加油,改用1大勺水,容易成功。如果不会炒糖色,也可以省略此炒糖色的步骤),加入姜片,八角,葱段,料酒,酱油。继续翻炒几下。

  • 4

    等颜色差不多了把话梅和泡话梅的水倒进去,水要基本淹没猪肉(水量不够,要再加开水,记住,一定要用开水哈。),然后等烧开再转小火慢慢烧,烧大约1个半小时,直到收干水分。肉汁都裹在肉上面。即可出锅。