您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红酒牛肉淋酱
红酒牛肉淋酱的做法
3颗星  32460

红酒牛肉淋酱怎么做好吃

食客"谢思亭",看到大家都在说红酒牛肉淋酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:五花肉薄片150公克、匈牙利红椒粉1公克、盐少许、胡椒粉少许、低筋面粉25公克、胡萝卜60公克、蘑菇80公克、大蒜5公克、沙拉油15㏄、奶油15公克、红酒100㏄、原味鸡高汤200㏄、月桂叶1片、百里香少许、蕃茄酱20公克、酱油15㏄、鸡粉3公克、砂糖10公克

口味:原味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛五花肉薄片切成段状后,与匈牙利红椒粉、盐、胡椒粉及低筋面粉10公克拌匀备用。

  • 2

    将胡萝卜、蘑菇及大蒜洗净,胡萝卜去皮后,切成0.5公分的圆片修边,蘑菇切成块状后,大蒜切成蒜末备用。

  • 3

    取锅烧热后,加入沙拉油,待油热后,续加入奶油;奶油溶解后,加入作法2的蒜末爆香,续加入作法1的牛肉炒至上色后,再加入作法2的胡萝卜片和蘑菇拌炒均匀,最后加入15公克低筋面粉拌炒均匀。

  • 4

    在作法3淋入红酒,待酒精挥发后,加入原味鸡高汤、月桂叶、百里香炖煮至浓稠。

  • 5

    在作法4中,加入蕃茄酱、酱油、鸡粉、糖、盐及胡椒调味即可。