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蒜香卤肉的做法
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蒜香卤肉怎么做好吃

食客"ronaldlee",看到大家都在说蒜香卤肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉600公克、红葱头5颗、蒜头10瓣、五香粉1/2小匙、素蚝油200㏄、酱油100㏄、绍兴酒50㏄、水800㏄、冰糖10公克、香菜少许

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净、切5公分方块,入滚水汆烫后捞起备用。

  • 2

    用冷水沖净五花肉块,去油。

  • 3

    将五花肉块剁碎。

  • 4

    红葱头洗净切细末;蒜头切细末备用。

  • 5

    热油锅,放入红葱头以小火爆香,以免炒焦变苦。

  • 6

    将作法3中的五花肉碎放入锅中,转中火炒香至肉色变白。

  • 7

    加入蒜末、五香粉、素蚝油、酱油、绍兴酒煮滚,再加水以大火煮开后,倒入砂锅转小火慢卤60分钟。

  • 8

    起锅前放入冰糖煮至融化即可。起锅时可加点香菜。