您的位置:家常菜>菜谱大全 > 北部卤肉饭
北部卤肉饭的做法
3颗星  32461

北部卤肉饭怎么做好吃

食客"elvaluan",看到大家都在说北部卤肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:带皮五花肉600公克、蒜头5瓣、老2片、油葱酥1/2碗、酱油200㏄、酱油膏50㏄、绍兴酒1大匙、黑1大匙、五香粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、水1000㏄、冰糖1大匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    带皮五花肉洗净,入滚水汆烫后捞起,用冷水洗净放凉,切成小块肉丁,蒜头拍碎去皮切末,老姜连皮拍扁剁碎;油葱酥装入袋中敲碎备用。

  • 2

    锅加热,放入作法1的五花肉丁,以中火炒至肉色变白出油后,将五花肉丁捞起,锅中留约2大匙油备用。

  • 3

    将蒜末、老姜碎放入作法2的油锅中炒香,再加五花肉丁炒匀后,放入作法1的油葱酥炒香,倒入酱油、酱油膏、绍兴酒、黑醋、五香粉、胡椒粉,翻炒约2分钟至香味出来,再倒入水以大火煮滚后,加入冰糖煮至融化,最后倒入砂锅以小火焖炖2小时即可。