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东坡肉的做法
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东坡肉怎么做好吃

食客"天一管家",看到大家都在说东坡肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉600公克、葱5根、片5片、八角5颗、桂皮1片、酱油100㏄、绍兴酒200㏄、水1300㏄、猪脚卤汁300㏄、冰糖1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,切成5公分方块备用;葱洗净切段备用。

  • 2

    绍兴酒、水300㏄、八角、桂皮拌匀成综合调味汁备用。

  • 3

    将作法1的五花肉块用草绳或棉线,以十字交叉方式绑起来,全部绑好后放进锅里,倒进其余的1000㏄水、葱段及姜片一起煮30分钟后起锅,泡入冷水里,等肉块冷却后捞出,沥干水分备用。

  • 4

    锅中入油烧热,把作法3的肉块倒入锅内,加冰糖炒成褐色,再加入猪脚卤汁、作法2的综合调味汁,以大火煮开后倒入砂锅,转极小火慢煮1小时即可。