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腐乳扣肉的做法
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腐乳扣肉怎么做好吃

食客"堕落⊙天使∮",看到大家都在说腐乳扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.带皮五花肉300公克、青江菜5颗、太白粉水适量、B.葱2支、2片、酒15㏄、辣味红腐乳30公克、糖20公克、酱油36㏄、绍兴酒30㏄

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将五花肉放入水中,加入材料B煮开,转小火续煮约30分钟,捞出后在五花肉皮上划2~3道刀痕备用。

  • 2

    将调味料中的红腐乳捣成泥状,与其它调味料混拌均匀备用。

  • 3

    将作法1的五花肉放入碗中,倒入作法2的腐乳酱汁,碗口以保鲜膜封住,放入蒸笼以大火蒸约1小时,至肉质柔软入味。

  • 4

    小白菜以滚水(加少许盐)汆烫至翠绿,捞起泡入冷水冷却,沥干备用。

  • 5

    将作法3蒸好的五花肉放入盘中,碗内的腐乳酱汁则倒入锅中烧热,用太白粉水勾芡后淋在五花肉上,最后以小白菜盘饰即完成。