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梅干扣肉的做法
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梅干扣肉怎么做好吃

食客"罐子yy",看到大家都在说梅干扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉450g、梅干菜1札、蒜末8粒、辣椒末1条、酱油3/4杯、糖4大匙、味精1茶匙、米酒1大匙、葱1支、辣椒1条、蒜头5个

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将梅干菜打开后,以冷水清洗5~6次,捏干水份,切碎备用。

  • 2

    整块五花肉洗净后,放入滚水中,以中火煮约20分钟取出,每一片切约7㎜的厚度,用全部腌料腌约6小时后取出。

  • 3

    准备一个扣碗,在底层铺上一张保鲜膜,将作法3的五花肉一片片整齐排入碗中。

  • 4

    起油锅,爆香蒜末、辣椒末,将作法1梅干菜加入锅中,再放入半杯泡肉片的调味料炒匀后,盛入作法3扣碗中压紧,再盖上保鲜膜,放入蒸笼以中小火蒸约90分钟后,即可取出。

  • 5

    取出后,先将汤汁倒出备用,再将它扣入盘中,最后淋上汤汁即可。