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红糟烧肉的做法
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红糟烧肉怎么做好吃

食客"快乐的鸢尾蓝",看到大家都在说红糟烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉400公克、青江菜200公克、葱30公克、20公克、A.水1000cc、红糟2大匙、酱油100cc、细糖3大匙、料酒2大匙、B.太白粉水1大匙、香油1茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将整块五花肉放入沸水中汆烫2分钟后捞起;青江菜洗净后去掉尾部再对切;葱切小段;姜拍松备用。

  • 2

    取一锅,将葱段、姜舖在锅底,再放入作法1的五花肉,再加入调味料A,以大火煮至沸腾后,转小火续煮约1小时,至汤汁略微收干后,再挑去葱段、姜。

  • 3

    将锅里的五花肉移至小一点的碗中,再放入蒸笼中,以中火蒸约1小时后熄火,再将蒸好的汤汁倒入洗净的锅?,将汤汁煮至沸腾后,以太白粉水勾芡,洒上香油成为淋汁备用。

  • 4

    将青江菜以沸水烫熟后捞起平舖在盘底,再将作法3的肉块倒扣在盘中,并在肉块上面浇淋上作法3的淋汁即可。