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大封肉的做法
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大封肉怎么做好吃

食客"wl513306407",看到大家都在说大封肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉600公克、笋干200公克、青葱5支、蒜头10颗、干辣椒1条、香菜少许、水适量、A.酱油3大匙、米酒1大匙、B.酱油120㏄、冰糖1大匙、米酒3大匙、鸡粉1/2小匙、五香粉1/2小匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净沥干,放入盘中平放,再放入冰箱冷冻约30分钟后取出,修整边缘,切成长方形,与调味料A一起淹渍约30分钟后,放入锅中炸至金黄色后,捞出沥油备用。

  • 2

    青葱洗净对切;辣椒切段;蒜头去外膜;笋干泡水1小时,再放入沸水中汆烫约10分钟沖泡备用。

  • 3

    热锅,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的青葱段、辣椒段、蒜头。

  • 4

    取一砂锅,先放入作法3的材料,再放入作法1的肉块、与调味料B一起煮滚,再加入适量的水(注意水量需盖过肉)续煮滚,之后盖上锅盖,转小火卤约5小时。

  • 5

    取作法4的卤汁,加入作法2的笋干煮滚,再以中小火卤约30分钟。

  • 6

    取一盘,铺上作法5的笋干,再摆上作法4的大封肉,最后加入香菜增味即可。