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炸红烧肉的做法
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炸红烧肉怎么做好吃

食客"佳小宋",看到大家都在说炸红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:去皮五花肉400公克、蒜末1小匙、末1小匙、地瓜粉适量、鸡粉1小匙、砂糖1小匙、高梁酒2大匙、油桂粉1/2大匙、胡椒粉2小匙、香油2大匙、红色6号食用色素1/2包

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    去皮五花肉洗净,加入蒜末、姜末与所有腌料一起拌匀,放入冰箱冷藏腌渍3小时,备用。

  • 2

    将作法1的去皮五花肉均匀沾裹一层地瓜粉,静置2分钟使之回潮(即地瓜粉潮溼且附着在肉上)后,放入170℃油温的油锅中,以中小火炸约100秒,捞出沥油,放凉。

  • 3

    将作法2的油锅重新烧热至170℃时,重新放入作法2的去皮五花肉以大火炸约5秒逼出油脂,立即捞出沥油即可。