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笋丝扣肉的做法
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笋丝扣肉怎么做好吃

食客"whni1314520",看到大家都在说笋丝扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉厚片600公克、笋丝200公克、蒜片50公克、葱段100公克、八角1粒、辣椒段2条、太白粉水适量、酱油180㏄、砂糖1大匙、鸡粉1大匙、米酒100㏄、胡椒1大匙、水2000㏄

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    笋丝切段,以冷水浸泡3小时,捞出拧干水份,备用。

  • 2

    将带皮五花肉放入油温170℃的油锅中,以大火炸至猪皮表面变硬,捞出备用。

  • 3

    热油锅,以?火将蒜片、葱段、八角、辣椒段爆香,放入所有调味料与作法2的带皮五花肉煮至沸腾,改以小火炖煮约40分钟,熄火。

  • 4

    先将作法3的带皮五花肉放入扣碗中,再铺上作法1的笋丝段后,放入蒸笼蒸约30分钟即取出,扣入盘中。

  • 5

    将作法3锅中的卤汁重新煮滚,以太白粉水勾芡后淋至作法4的扣肉上即可。