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红糟肉的做法
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红糟肉怎么做好吃

食客"超人的小战士",看到大家都在说红糟肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉600公克、末5公克、蒜末5公克、红糟酱100公克、蛋黄1颗、地瓜粉适量、小黄瓜片适量、酱油1小匙、盐少许、米酒1小匙、糖1小匙、胡椒粉少许、五香粉少许

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净、沥干水分,与姜末、蒜末、所有调味料拌匀,再用红糟酱抹匀五花肉表面,即为红糟肉。

  • 2

    将作法1的红糟肉封上保鲜膜,放入冰箱中,冷藏约24小时,待入味备用。

  • 3

    取出作法2的红糟肉,撕去保鲜膜,用手将肉表面多余的红糟酱刮除,再与蛋黄拌匀,接着均匀沾裹上地瓜粉,放置约5分钟,待吸收汁液备用。

  • 4

    热油锅,待油温烧热至约150℃时,放入作法3的红糟肉,用小火慢慢炸,炸至快熟时,转大火略炸逼出油份,再捞起沥干油。

  • 5

    待凉后,将作法4的红糟肉切片,食用时搭配小黄瓜片增味即可。