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回锅肉的做法
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回锅肉怎么做好吃

食客"滛朢╮那汐落",看到大家都在说回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉300公克、豆干5块、青蒜1支、高丽菜200公克、卤汁60㏄、蒜末10公克、太白粉水少许、辣豆瓣酱1大匙、甜面酱1小匙、糖1/2小匙、米酒1/2大匙、香油少许

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净放入锅中,加水煮至沸腾后转小火再煮约25分钟,取出待凉切片备用。

  • 2

    青蒜、豆干、高丽菜洗净切片状,高丽菜放入沸水中汆烫至微软,青蒜将蒜白、蒜尾区分备用。

  • 3

    热锅,倒入2大匙油,放入作法1的五花肉片炒至上色后取出备用。

  • 4

    于作法3原锅中放入作法2的豆干片煸炒至微焦后取出备用。

  • 5

    于作法4锅中放入蒜末爆香,加入辣豆瓣酱、甜面酱炒香,再放入作法2的蒜白、豆干片、作法3的五花肉片炒香。

  • 6

    再加入作法2的高丽菜、蒜尾、爌肉卤汁、糖与米酒炒至入味,最后以太白粉水勾芡并淋上香油拌匀即可。