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客家小炒的做法
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客家小炒怎么做好吃

食客"kine徐臼枝",看到大家都在说客家小炒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉:200公克、豆干:200公克、干鱿鱼:1/2尾、虾米:20公克、青葱:2支、辣椒丝:10公克、蒜末:10公克、末:10公克、爌肉卤汁:60㏄、糖、盐、酱油:1小匙、米酒:1小匙、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、香油:1/2小匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    干鱿鱼放入水中加1/3大匙盐(份量外)泡软后,剥去最外面薄膜,再切条状备用。

  • 2

    青葱洗净切段,区分葱白葱绿;芹菜洗净切段;虾米泡水至软;豆干、五花肉洗净切条状,备用。

  • 3

    热锅,倒入2大匙油,放入作法2的五花肉条炒约1分钟,再放入蒜末、姜末、作法2的葱白爆香,再放入豆干炒至略干。

  • 4

    再加入作法2的虾米、作法1的鱿鱼丝略炒至干,再加入卤汁、葱绿、辣椒丝与调味料A拌炒至收汁,淋上香油即可。