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卤肉饭的做法
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卤肉饭怎么做好吃

食客"Kelly113",看到大家都在说卤肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红葱头80公克、猪油5大匙、五花肉600公克、高汤1000㏄、A.胡椒粉1/4小匙、五香粉少许、B.酱油80公克、米酒50㏄、冰糖1大匙、C.酱油膏30公克

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    红葱头洗净、切除头尾后,切末备用。

  • 2

    热锅,加入猪油,再放入作法1的红葱末爆香,用小火炒至呈金黄色后捞出,备用(保留锅中油分)。

  • 3

    五花肉洗净、沥干,切成丁状备用。

  • 4

    重新加热作法2的炒锅,放入作法3的五花肉丁炒至肉色变白,再加入调味料A炒香,续加入调味料B炒至入味后熄火。

  • 5

    取一砂锅,倒入作法4的材料,再加入高汤煮滚,煮滚后转小火并盖上锅盖,续煮约1小时后加入酱油膏与作法2的红葱酥,再煮约20分钟即可。