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焢肉饭的做法
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焢肉饭怎么做好吃

食客"carven_2000",看到大家都在说焢肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.五花肉600公克、八角2粒、桂皮5公克、水400㏄、B.青葱段1枝、片3片、蒜头6颗、酱油100㏄、冰糖1大匙、米酒2大匙、五香粉少许、胡椒粉少许

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净、沥干,放入平盘中冷冻约15分钟,再取出切厚片,备用。

  • 2

    热锅,加入5大匙沙拉油,爆香材料B,再放入作法1的五花肉片炒至肉色变白且微焦,续放入八角与桂皮,再加入所有调味料炒香后熄火。

  • 3

    取一砂锅,倒入作法2的材料,再加入水煮滚,煮滚后转小火并盖上锅盖,续煮约1小时即可。

  • 4

    焢肉饭与笋丝搭配最对味,盛碗时可附上适量笋丝增加美味。另外,作法1中待肉略为冻硬再切片,是为了让肉定型,这样切出来会较为工整、美观!

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