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梅干扣肉包的做法
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梅干扣肉包怎么做好吃

食客"红色调调",看到大家都在说梅干扣肉包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:发酵面糰250公克、内馅:60公克、熟五花肉片150公克、蒜仁碎2颗、A.糖2.5公克、鸡粉2.5公克、米酒1/2小匙、香油1/2小匙、酱油1/2小匙、B.素蚝油1小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把梅干菜净泡冷水约10分钟、捞起洗净,擦干水分、切约0.6公分小段,与蒜仁碎、所有内馅调味料A拌匀。

  • 2

    将熟五花肉片舖碗底,把作法1的材料盖在五花肉片上,放入蒸锅以中火蒸约30分钟,取出加入素蚝油拌匀,放凉,备用。

  • 3

    把发酵面糰搓成圆长条型,再切成八等份,接着在切面处按扁,以桿面棍桿出直径约8公分中间稍厚的面皮。

  • 4

    取作法3的面皮,包入适量的作法2内馅材料,,将外缘拉至中央并捏出摺痕,以中心点为基准,依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。

  • 5

    把作法4的包子放入蒸笼里,以大火蒸约8~10分钟,熄火后再焖约2分钟即可取出,外皮以乳酪丝装饰即完成。