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金沙扣肉的做法
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金沙扣肉怎么做好吃

食客"旧情旧爱旧感伤°",看到大家都在说金沙扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土司6片、五花肉300公克、蒜末3大匙、青江菜2棵、炸油适量、蚝油1大匙、酱油1茶匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、绍兴酒1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    土司剥成小块,放入烤箱烤至金黄色酥脆,取出待凉搓成碎末,备用。

  • 2

    五花肉加水,以小火煮30分钟后取出,表面涂少许酱油待凉。

  • 3

    烧热油锅,以小火将蒜末炸至金黄色泽,捞出沥干,接着将作法2的五花肉皮朝下放入锅内,以小火炸5分钟,捞出放入冷水中。

  • 4

    将作法3的炸五花肉切成约5公分的厚片,加入调味料所有材料腌30分钟后,将肉皮朝下整齐排列碗内。

  • 5

    将作法1的吐司末及作法3的蒜酥,混合铺在作法4的五花肉上,放入蒸锅蒸1小时取出。

  • 6

    将作法5的蒸肉倒扣于盘内,青菜烫熟围边即可。