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卤肉燥的做法
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卤肉燥怎么做好吃

食客"南兜",看到大家都在说卤肉燥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉:500g、香菇:15朵、红葱头:100g、大蒜:6瓣、老:6片、八角:2只、香叶:2片、老抽:1汤匙、生抽:5汤匙、盐:适量、广东米酒:5汤匙、冰糖:20粒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉开水焯烫过切成蚕豆大粗粒备用;香菇,红葱头,大蒜切细粒备用

  • 2

    炒锅烧热加入少量的油,爆香红葱头,大蒜碎粒,微微焦黄时加入八角和香叶,将五花肉倒入锅中继续煸炒,肉色略微上色水气蒸发得差不多时加入香菇粒继续翻炒,烹入米酒,加生抽老抽,姜片,加入开水以没过肉为准,转小火慢炖

  • 3

    锅中汤汁剩一半时,加入冰糖,转中火继续炖煮;锅中汤汁剩1/3时转大火,加适量盐收至汤汁粘稠,关火即可