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台中肉燥饭的做法
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台中肉燥饭怎么做好吃

食客"柠檬小米",看到大家都在说台中肉燥饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉600公克、红葱头5颗、蒜头5瓣、酱油100㏄、酱油膏200㏄、水1000㏄、冰糖1大匙、香菜少许、白饭一碗

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,入滚水汆烫后捞起,以冷水沖洗去油再剁碎;红葱头洗净切细末;蒜头去皮切细末备用。

  • 2

    热油锅,放入红葱头末以小火爆香,再放五花碎肉炒香至肉色变白,加入蒜末、酱油、酱油膏用大火煮滚后,加水煮开。

  • 3

    再倒入砂锅以小火慢炖2小时,最后加入冰糖煮至融化,即是台中肉燥卤汁。

  • 4

    将作法3的肉燥卤汁淋在白饭上,再撒上香菜,即是台中肉燥饭。