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台式卤肉酥的做法
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台式卤肉酥怎么做好吃

食客"爺~獨霸怡紅院",看到大家都在说台式卤肉酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:饼皮材料、酥油(奶油猪油或植物油皆可)30克、水40ml油酥:低筋面粉90克、酥油(奶油、猪油或植物油皆可)45克咸豆蓉:脱皮绿豆350克、植物油150ml、白糖80克、生抽45ml、鸡精少许卤肉馅:较瘦的五花肉(切小粒)、八角、桂皮、片、老抽、料酒、糖、味精

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    :烤盘涂油,烤箱预热180度,放中层烤约20分钟。

  • 2

    提示:今年除了尝试了做广式五仁月饼,还试着做了一批台式卤肉酥。用自制的咸豆蓉和卤肉做馅料,酥皮的做法跟大家熟悉的蛋黄酥一样,所以比较容易掌握。虽然没试过正宗的卤肉酥,做法是自己想当然试着做,可吃惯了以甜味为主的月饼,卤肉酥的酥软而带肉香的口感确实让人叫好,用来馈赠亲友是一个不错的新选择!