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清炖狮子头的做法
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清炖狮子头怎么做好吃

食客"sunmei0722",看到大家都在说清炖狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:前臀尖猪肉500g,油菜芯6小棵,大葱末2茶匙10g,碎1茶匙5g,淀粉2茶匙10g,盐2茶匙10g,香葱1茶匙5g,冷高汤或凉水500ml,料酒2汤匙30ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    菜芯择洗干净。香葱切小粒。

  • 2

    前臀尖肉先切成小块,再剁成肉末,过程中加入大葱末和姜碎一起剁碎。调入淀粉、料酒和盐,并搅拌均匀。

  • 3

    将和好的猪肉馅均分成4份,分别在蘸了水的手中团成大丸子。

  • 4

    大丸子放入一个深瓷碗中,缓缓注入冷高汤(或凉水),要能没过肉丸。深碗放入蒸锅中,隔水大火蒸40分钟。

  • 5

    另取净煮锅,用沸水将菜芯氽熟,取出沥干水分后,整齐的码入另一个深瓷盘中,再将蒸好的狮子头移入此盘中,并淋入清蒸狮子头的肉汤,表面撒上香葱末即可。