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元宝肉的做法
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元宝肉怎么做好吃

食客"洪濑鸡爪",看到大家都在说元宝肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮猪五花肉500克、末5克、鸡清汤500克、去壳熟鸡蛋12个、味精4克、精盐2克、八角一颗、酱油25克、桂皮一小片、白糖25克、湿淀粉25克、黄酒5克、植物油1000克、葱段5克(约耗75克)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪五花肉切成2厘米见方的小块,在沸水中烫2分钟捞出,用凉水漂一下沥干。

  • 2

    炒锅置旺火上,下植物油烧至七成热时,投入熟鸡蛋,炸到虎皮色时捞出沥油、然后用竹签在鸡蛋上戳些小眼以便入

  • 3

    将姜末入油锅中略煸,再将肉块放入,烹入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、鸡汤,待烧沸移小火上烧半小时,再放进炸好的鸡蛋、味精。烧到卤汁浓稠时拣去八角、桂皮,用湿淀粉勾芡,撤上葱段装盘即成。