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樊记腊汁肉的做法
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樊记腊汁肉怎么做好吃

食客"董厨新手",看到大家都在说樊记腊汁肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肋条肉(五花肉)500克、料酒20克、小葱15克、15克、盐8克、冰糖10克、酱油30克、八角5克、草果5克、砂仁5克、荜茇5克、桂皮5克、丁香5克、高良姜5克、花椒5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7厘米宽的长条,洗净,沥干水分;

  • 2

    先将水倒入锅内(以没过肉为宜),放入猪肉,皮朝上,加香料(大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口)、葱、姜、盐、酱油、黄油,肉上压铁算子,使肉全部浸入汤内,然后用旺火烧开;

  • 3

    再转小火焖煮,约2小时后,下冰糖,把肉翻身,继续用小火焖煮2~3小时即成。