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干煎刨盐鱼的做法
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干煎刨盐鱼怎么做好吃

食客"大头小脚女人",看到大家都在说干煎刨盐鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:原料、草鱼1条(约1.5千克)。、调料、A料(、蒜米各5克、豆豉10克、红尖椒8克、蚝油5克、五花肉丁、高汤各50克)、B料(盐、味精胡椒粉、糖各2克)、葱花5克、刨盐50克、香油3克、猪油500克(实耗50克)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    草鱼宰杀干净,去头尾和脊骨,在鱼肉上用牙签插洞,然后剞一字花刀,用刨盐摸匀鱼身,腌24小时左右。

  • 2

    抖去鱼身上的香料,锅上火,放入猪油500克烧至五成热,下入腌好的鱼炸至微黄出锅。

  • 3

    另起锅上火,倒入猪油30克烧至三成热,下入A料爆香,放入鱼,倒入B料煨制,至汤汁自然收干,淋香油,撒葱花即可。