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扁豆焖面的做法
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扁豆焖面怎么做好吃

食客"luolin2012",看到大家都在说扁豆焖面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:扁豆400克(要细一点的那种比较好熟)、五花肉(我用的是肥瘦肉、因为现在五花肉更贵)、切面(要细一点的、最好不要手擀面、太粗了、不容易熟)、盐少许、蒜几瓣、葱少许、少许、水1杯、大料2小粒、味精、鸡精、黄豆酱油(或老抽)、色拉油、嫩肉粉(没有可不放)料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将扁豆摘成3CM左右的小段,洗净备用。

  • 2

    将肉切成3CM左右长的小片,放入适量嫩肉粉和料酒淹制备用。

  • 3

    将葱、姜、蒜切好备用。

  • 4

    将切面切成15CM的段(以便不容易缠在一起)。

  • 5

    将黄豆酱油2大匙、色拉油2大匙、味精少许、鸡精少许、水1大杯到入大碗中,调匀备用。

  • 6

    将油锅坐热,倒入适量色拉油,待油热放入葱、姜翻炒出香味,放入切好的肉炒至肉完全变色,倒入适量黄豆酱油,放入2小瓣大料,放入洗好的扁豆翻炒均匀。

  • 7

    将面均匀铺在扁豆上(此时可适当将火调小),将调好的酱油汁均匀的淋在面上,看面四周漏出一点点水为宜,盖好锅盖。此时将火开大见水开,再将火调小,焖10分钟左右,要随时观查锅内的水份,以免糊锅。

  • 8

    放入蒜,在焖5分钟,见收汁,用两双筷子将面和扁豆拌匀,即可关火。