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日式红烧猪肉蛋的做法
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日式红烧猪肉蛋怎么做好吃

食客"HHYY1984",看到大家都在说日式红烧猪肉蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:(两人份)猪五花肉(猪胸肉)530g、鸡蛋3枚、水800cc、米酒90cc、日本万字酱油90cc、砂糖2Tbs(略少一点、25cc的样子)、带皮一片、葱青4根。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    煮锅里放水,酒,姜片和葱青,再放入整块猪肉,大火烧开转小火,捞去浮沫,盖上盖子煮1小时左右,直到用牙签可以轻易穿入猪肉的程度。

  • 2

    在煮肉的同时可以煮蛋。鸡蛋放入刚刚没过蛋面的冷水,中火烧开后转小火煮10分钟,把蛋彻底煮熟。捞出用冷水冲洗,然后剥壳。

  • 3

    将煮好的猪肉捞出,切成适口小块。将葱青和姜片取出弃去。

  • 4

    切好块的猪肉和鸡蛋再次放入锅中,加入1/2量的酱油,大火煮沸后转小火,盖上锅盖煮20分钟左右。如水太少可酌情添加一点。

  • 5

    加入剩下的1/2酱油以及全部的砂糖,盖上盖子再用小火煮20分钟左右。最后汤汁是很粘稠的,需用很小的火,且不时稍稍搅动一下,防止粘锅。

  • 6

    熄火后将肉捞出,装盘,鸡蛋捞出对半切开,也放入盘中。