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正宗河南家常——卤面的做法
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正宗河南家常——卤面怎么做好吃

食客"gaochaoboy",看到大家都在说正宗河南家常——卤面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:生鲜瘦肉肉丝——3两;、五花肉肉丝——3两;、芹菜梗——半斤。、豆芽——半斤;、新鲜的湿面条——1至1.5斤。、香菜——3、4根。、花椒八角更各种调味料、适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先用蒸笼,蒸湿面条;

  • 2

    边蒸面条,边用炒菜的锅,放油进入炒锅,将两种肉丝炒一下,肉丝断生后迅速出锅。

  • 3

    在炒锅内放适量的花生油,待油热了以后,将花椒和八角放入炸一下,然后将花椒和八角捞出来,丢掉,然后在热油锅里,放入芹菜,翻炒两下,迅速放入炒锅的肉丝。然后放入生抽2勺、高汤一小碗。待肉和芹菜6成熟的时候,放入豆芽,盐适量,关火。关了火之后,用锅铲将肉丝、芹菜和豆芽搅拌均匀。

  • 4

    这时,将蒸的半熟的面条从蒸笼里倒出来,然后在蒸笼里铺一层半熟的面条,一层6成熟的菜;再放一层面条,再一层菜……一共三层面,三层菜。放好后,继续上火蒸。

  • 5

    蒸熟即可。