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百叶结烧肉的做法
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百叶结烧肉怎么做好吃

食客"梓诺",看到大家都在说百叶结烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉300g、鲜百叶结250g、老抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g)、碎冰糖1汤匙(15g)、老(拍散)1块(10g)、大葱白1段(10g)、八角2粒、桂皮1小块、油1汤匙(15ml)、香葱粒适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净擦干,切成3cm见方的肉块,保证每块肉上都连皮带肉、肥瘦相间。

  • 2

    大火烧热炒锅,放油烧至温热,放入肉块煸炒,耐心炒至肉块表面完全变熟色。

  • 3

    加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块,再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖,翻炒一会儿。使冰糖全部融化,肉块上色,成为鲜亮的酱红色。

  • 4

    加入一碗温水,要保证没过肉面,大火烧开后盖上盖,改小火焖煮30分钟。

  • 5

    加入鲜百叶结,一起再焖煮10分钟。

  • 6

    揭盖调大火,将剩余的汤汁收浓,注意随时翻动避免黏锅,汁浓味厚时出锅。装盘时撒上香葱粒即可。