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看《闯关东》,吃正宗山东打卤面!!的做法
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看《闯关东》,吃正宗山东打卤面!!怎么做好吃

食客"zhjw0011",看到大家都在说看《闯关东》,吃正宗山东打卤面!!好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面粉我用的是CAKEFLOUR、属于低筋面粉;、材料:黑木耳黄花菜鸡蛋蘑菇(最好是蓁蘑、我没有就用普通的WHITEMUSHROOM代替了、味道也很不错!)、咸肉(没有的话也可以用普通的五花肉代替)、葱末、还有丝适量。

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    基本上面和水的比例是

  • 1

    如果加鸡蛋,水就要相对的再少一些,手杆面的面要和得硬一些,比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤!

  • 2

    面和好了(和面的最高境界:面光,手光,盆光),铺上抹布或盖上盖子醒30分钟,期间可以准备卤。

  • 3

    接着是卤的部分:

  • 4

    材料:黑木耳,黄花菜,鸡蛋,蘑菇(最好是蓁蘑,我没有就用普通的WHITEMUSHROOM代替了,味道也很不错!),咸肉(没有的话也可以用普通的五花肉代替),葱末,还有姜丝适量。

  • 5

    步骤黑木耳和黄花菜要用热水泡发,然后木耳切碎,黄花菜去根切段,蘑菇切片,五花肉切丁,待用;

  • 6

    步骤鸡蛋打散,炒鸡蛋,鸡蛋炒好放到旁边待用;

  • 7

    步骤葱末姜丝爆锅加入肉丁翻炒;

  • 8

    步骤加入木耳和黄花菜,大约5分钟后加入蘑菇

  • 9

    步骤最后再加入之前炒好的鸡蛋,勾芡出锅。

  • 10

    ----------------------------------华丽分割,再回到面的部分----------------------------------------

  • 11

    这时候面已经醒好了,

  • 12

    步骤把大面团分成手掌大的若干小份,取一份杆成面饼

  • 13

    步骤面饼上多撒匀面粉,折叠起来

  • 14

    步骤用刀把折好的面饼均匀切成小条

  • 15

    步骤把面条抻开,就可以下锅煮了!

  • 16

    煮好的面浇上之前做好的卤,再加上酱牛肉,多美的一顿饭啊~吃着都感动!