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糟辣回锅肉的做法
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糟辣回锅肉怎么做好吃

食客"凌调",看到大家都在说糟辣回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉1块(约300g)、青蒜蒜苗)200g、老3片、老姜丝1汤匙(15g)、葱白丝1汤匙(15g)、糟辣椒酱1汤匙(15g)、辣椒水豆豉2汤匙(30g)、白砂糖2茶匙(10g)、生抽1汤匙(15ml)、鸡精1茶匙(5g)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将整块五花肉洗净后,和老姜片一起放在煮锅中用小火煨煮。煮至用筷子尖能戳穿肉皮(不能煮得太久太烂),捞出沥干水分晾凉。

  • 2

    青蒜(蒜苗)切成3cm长的段。晾凉的五花肉切成尽量完整的薄片。

  • 3

    中火加热净炒锅,将五花肉片入锅,煸出油。

  • 4

    将肉片拨至炒锅的一边,改大火放入糟辣椒酱和辣椒水豆豉,炒匀后将老姜丝和葱白丝爆香。

  • 5

    调入白砂糖,将青蒜(蒜苗)段放入同炒3分钟,最后调入生抽和鸡精即可。