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红烧肉的做法
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红烧肉怎么做好吃

食客"宝贝青",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉1000g、大葱2根、老1块、大蒜4瓣、大料2粒、桂皮1片、冰糖2汤匙(30g)、料酒2汤匙(30ml)、老抽2汤匙(30ml)、温水1大碗

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪肉切成大块,保证每块都有皮和肥瘦肉;葱切长段,姜切大片。

  • 2

    锅烧热,码入肉块用中火煎炸,肉中的油脂会逐渐渗出。过程中可不断翻动,肉块煎至每个面都成金黄色,盛出备用。倒掉锅内猪油,只保留一点底油,将冰糖倒入,烧至溶解呈黄色,即可先熄火,记住不能烧焦。将煎好的猪肉入锅拌均匀,使每块肉均匀沾满糖色。

  • 3

    葱段、姜片、大料、桂皮和大蒜入锅,加入料酒、老抽和没过肉面的温水,盖上锅盖开大火煮滚,调小火炖40分钟,肉熟烂、汤汁收浓即可。