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红烧肉的做法
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红烧肉怎么做好吃

食客"颜彦",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉2斤、大料3粒、老抽3勺、酱油6勺、冰糖50g、料酒3勺(最好选择黄酒)、盐1小勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将肉切成1公分宽,10公分长的长条冷水下锅煮同时放入姜片去腥,大火开锅后开盖中火在煮20分钟捞出

  • 2

    趁热切成小块,同时烧一小锅热水

  • 3

    锅里放一点底油用最小的小豆火加热,先放入大料转动锅子让底部挂上一层油,然后放入冰糖用铲子轻轻敲碎并不停的搅动,待冰糖全部融化并开始冒泡的时候将切好的肉倒进锅里用铲子翻动,让每块肉都挂上糖汁。

  • 4

    将火稍微开大一点把肉块稍微炒焦些,这样多余的油就会出来,看到锅里的低油变多时起锅把多余的油倒掉继续翻抄几下,加入老抽、酱油、料酒再抄几下,倒入开水没过肉为合适。

  • 5

    大火开锅后加姜片,调成小火盖上盖子闷着,约1小时候开盖大火收汤放盐即可