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脆皮的咕噜肉——夏天诱惑!的做法
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脆皮的咕噜肉——夏天诱惑!怎么做好吃

食客"jlx1999",看到大家都在说脆皮的咕噜肉——夏天诱惑!好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉300g、番茄沙司3汤羹、糖2两、西兰花2个、生粉适量、水适量、冰块适量(约3盒)

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净,切成3cm左右的一块块,用酱油、糖、盐、油、胡椒粉、酒、姜等适量腌制60分钟左右

  • 2

    西兰花洗净泡水两次,用开水(加点盐)烫熟待用

  • 3

    将腌制好的五花肉放在生粉里,让五花肉外包着一层生粉

  • 4

    镬里放油,煮热放五花肉炸,第一次炸至刚上色即捞起,再把五花肉全部放进去进行第二次炸,约1分钟即可上碟

  • 5

    洗干净镬,放小许油,把番茄沙司和1两糖放进去炒融,再放3汤羹水,当觉得汁够浓即可把炸好的咕噜肉放进去(咕噜肉即把汁液马上吸收在外包着)

  • 6

    再次把镬洗净,放小许油,把1两糖放进去炒(要不断翻动镬铲),至糖浆全部融化变色,马上把咕噜肉放进去均匀“挂”上糖浆,出镬,放在冰上几分钟,即可上碟